首先，我们来了解一下大脑的运作原理。大脑是人体的重要器官，负责产生思维和意识。大脑的正常运行需要多种营养物质的参与，如蛋白质、脂类、矿物质和微量元素等。在进行脑力活动时，脑细胞需要大量的氧气。如果供氧不足，就会影响大脑的思维功能，进而导致记忆力减退。
保健食品中改善记忆的原理主要有以下几点：
1. 补充大脑正常运行的必需物质：如蛋白质、脂类、矿物质和微量元素等，这些物质能够为大脑提供充足的能量和营养，从而提高记忆力。
2. 增加大脑细胞对氧气的利用：通过提高大脑细胞对氧气的利用率，可以增强大脑的代谢能力，从而提高记忆力。
3. 补充能够促进脑部新陈代谢产物排出的物质：如银杏叶提取物、红景天等，这些物质能够帮助清除大脑内的有害物质，提高记忆力。
目前市场上具有辅助改善记忆功能的保健食品主要有以下几种：
1. 脂类：如DHA、磷脂等，可以促进脑细胞发育和神经髓鞘的形成，保证脑细胞维持良好的功能。
2. 蛋白质和氨基酸类：如牛磺酸、赖氨酸等，参与神经传导、负责信息传递的化学物质——神经递质也是由蛋白质的分解产物氨基酸或其衍生物所构成的。
3. 矿物质和微量元素：如钙、镁、钠、钾等，协同维持神经的应激性，保证脑力旺盛。
4. 灵芝：灵芝提取物及其所含多糖可改善阿尔茨海默病小鼠、衰老加速小鼠和正常小鼠的学习与记忆行为，并证明这一作用与灵芝的抗氧化作用以及减少脑内淀粉样物质沉积有关。
当然，保健食品并非万能，要想提高记忆力，还需从以下几个方面入手：
1. 保持良好的作息时间，保证充足的睡眠。
2. 多参加体育锻炼，提高大脑的代谢能力。
3. 饮食均衡，多吃富含蛋白质、脂肪、矿物质和微量元素的食物。
4. 保持良好的心态，减轻生活压力。
总之，保健食品在改善记忆力方面具有一定的作用，但需注意合理搭配，并配合良好的生活习惯，才能真正提高记忆力。在选择保健食品时，要关注产品的成分、功效和安全性，避免盲目跟风。
